Zkuste si udělat oblíbené jídlo mocnáře Františka Josefa I. Traduje se, že jídlo vzniklo jako nepovedený pokus císařovny Sissi připravit svému choti palačinku. Palačinka se jí potrhala na kousky, ale starému pánovi jídlo i tak zachutnalo.
Rozinky namočíme do rumu a necháme je alespoň 15 minut odpočívat. Žloutky oddělíme od bílků. Mléko, žloutky, citronovou kůru, vanilkový cukr a mouku vymícháme do hladkého těsta.
Z bílků, cukru a špetky soli ušleháme tuhý sníh, který na povrchu tvoří špičky. Bílkový sníh opatrně vmícháme do připraveného těsta.
V pánvi vhodné do trouby rozpustíme 50 g másla. Do pánve vlijeme těsto a po minutě až dvou ho posypeme rozinkami. Vložíme do trouby, předehřáté na 180 stupňů. Až začne palačinka lehce hnědnout, obracečkou ji otočíme a pečeme opět než začne lehce hnědnout.
S pomocí dvou vidliček palačinku roztrháme na menší kousky a její povrch posypeme hoblinkami másla a krystalovým cukrem. Nastavíme na troubě funkci „pečení shora“ a cukr necháme zkaramelizovat. Císařský trhanec je možné usmažit i na sporáku a na závěr ho nechat zkaramelizovat pod poklicí.
Hotový trhanec přendáme na talíře, posypeme moučkovým cukrem a skořicí a servírujeme s rozvařeným ovocem nebo ovocným kompotem.
Dobrou chuť!
Podívejte se do našeho kalendáře na aktuální obsazenost a pošlete nám nezávaznou poptávku na rezervaci skrze formulář nebo na e-mail apartmanaustria@seznam.cz.
Objevte nejkrásnější místa Rakouska s pohodlným ubytováním. Apartmán pro 1-5 osob v apartmánovém domě nedaleko Kaprunu je na perfektním místě nejen pro zimní, ale i letní rekreaci.
Jsme partnery programu Benefit Plus.
